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小蘇打（碳酸氫鈉），分子式為NaHCOs，是一種無(wú)機(jī)鹽，呈白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味堿，易溶于水。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強(qiáng)烈分解即產(chǎn)生二氧化碳。
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 單項(xiàng)結(jié)論 |
| 色澤 | 白色 | 白色 | 合格 |
| 狀態(tài) | 結(jié)晶粉末 | 結(jié)晶粉末 | 合格 |
| 總堿量（以NaHCO3計(jì)）w/% ≤ | 99.0-100.5 | 99.9 | 合格 |
| 千燥減量w/% ≤ | 0.2 | 0.06 | 合格 |
| PH值（10g/L水溶液) ≤ | 8.5 | 8.41 | 合格 |
| 氯化物（以CL計(jì)) ≤ | 0.4 | 0.03 | 合格 |
| 白度 ≥ | 85 | 93 | 合格 |
| 砷(AS)/ (mg/kg) ≤ | 1 | 0.19 | 合格 |
| 重金屬（以pd計(jì))/ (mg/kg) ≤ | 5 | 0.28 | 合格 |
| 銨鹽 | 通過(guò)試驗(yàn) | 通過(guò) | 合格 |
| 澄清度 | 通過(guò)試驗(yàn) | 清亮 | 合格 |
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